【栄養満点な自家製ホエイアイス】
チーズ製造時に副産物として出る栄養満点なホエイ（乳清）は、これまであまり活用されていませんでした。
今回、隣町の標茶町にある長坂牧場様と協力し、当牧場のアイス工房でホエイを贅沢に配合したアイスクリームを製造しました。
新鮮なホエイが加わることで、通常のアイスクリームよりも多い、100g中に5g以上のたんぱく質を含んでいます。
さらに、天然のサトウキビ糖を使用することで、血糖値の上昇が緩やかに。
甘さを楽しみながらも、健康に配慮したアイスクリームをお召し上がりいただけます。
普段、罪悪感を感じてしまうアイスクリームも、こちらならギルトフリーでお楽しみいただけます。
ホエイの栄養価と、蜂蜜サトウキビの優しい甘さが絶妙に調和したこのアイスクリームで、ヘルシーなひとときをお楽しみください。
■内容
内容量：自家製ホエイアイス サトウキビはちみつ 90ml×6個
原材料：生乳、乳製品、ホエイ、きび糖、蜂蜜、馬鈴薯でんぷん、パンナネーヴェ
原産地：北海道弟子屈町
加工地：北海道弟子屈町
配送：冷凍
保存方法：-18℃以下で保存してください
アレルギー：乳
●本品製造工場では卵、乳、小麦、そば等を使用した設備で製造しています。
1歳未満の乳児に、はちみつを与えないでください。
罪悪感じゃなく、栄養を。
チーズづくりから生まれる“ホエイ（乳清）”。
本来なら廃棄されることもあるその栄養豊富な恵みを、おいしく、やさしく、アイスにしました。
甘いものを食べたい。でも、体のことも気になる。
そんな気持ちに、そっと応える一品です。
牧場生まれのやさしい甘みと濃厚なコク
乳脂肪分が控えめなのに、しっかりとしたコクとミルキーな風味のあるホエイアイス。
そこに加えるのは、サトウキビ由来のきび糖と、まろやかな甘みの蜂蜜。
一口食べると、口いっぱいに広がる濃厚なミルク感。
そのあとにふわりとやってくる蜂蜜の香り。
食べ終わったあとも、心地よい余韻が残ります。
ホエイ(乳清)のチカラ
ホエイは、たんぱく質やミネラルを含む乳由来の栄養成分。
通常であれば廃棄されてしまうこのホエイは、たんぱく質やミネラルを豊富に含んでいます。
本品に使用されているホエイは、北海道・長坂牧場のチーズ工房で、チーズを製造する際に得られたもの。
牧之瀬牧場の特製アイスに長坂牧場のホエイの栄養、2つの牧場の魅力が詰まった、「自家製ホエイアイス」です！
通常のアイスよりもたんぱく質をしっかり含んでいます。
チーズづくりで生まれるホエイを活かすことは、フードロス削減にもつながっています。
甘さの秘密は、自然由来
使用しているのは、精製度の低いサトウキビ糖とやさしい蜂蜜。
コクがありながら後味はすっきり。
体にすっとなじむ、穏やかな甘さです。
ひとくち目は濃厚、でも食べ終わりは軽やか。
もうひとつ、手が伸びそうになる心地よさ。
こんな方におすすめ
・甘いものは好き。でも健康も気になる
・子どもに安心できるおやつを選びたい
・トレーニング後の栄養補給をおいしくしたい
・ストーリーのある食を選びたい
【牧之瀬牧場について】
北海道川上郡弟子屈町(てしかがちょう)は町の約半分が国立公園です。
そんな大自然に囲まれた町の、自然豊かな放牧農家「牧之瀬牧場」。
夫婦で営む、愛情に包まれたアットホームな牧場です。
2016年にそれまで歯科医療機器メーカーで働いていた牧場主が農業人フェアを訪れた事で人生の転機を迎えます。
事業継承という形で、後継者のいない酪農家さんより牧場を引き継ぎ約2年間の修行を経て2018年に牧之瀬牧場ができました。
牛といえば草原で草を食むイメージですが、全国でも放牧している牧場は1割前後といわれています。
当牧場では120頭以上の乳牛・肉牛たちを5月～晩秋の昼夜、冬の間も運動ができるように野球場1面分程のパドックに定期的に日中放牧しております。
与える粗飼料は輸入牧草に一切頼らず、化学肥料不使用、無農薬の自家製国産牧草のみ。
牧草地を日々管理し、冬期のエサの確保と牛の健康状態に気を配っています。
写真に写っている土地は私たちの牧草地です。
全てを自家産で賄えるように東京ドーム約35個分の牧草地を広大な牧草地を複数の区画に分け、牛を順番に放牧する、集約放牧を取り入れています。
こうすることで牛がいつも新鮮な牧草を食べることができ、使った放牧地もしっかり休ませることができます。
また、所有土地面積に対しての牛の頭数を適正に保つことにより、糞尿の還元しすぎを防ぎ、土地の負担をへらし、牛が喜んで食べる草づくりに励んでおります。
当牧場は大規模農場の様な大量生産で安く提供するという事は難しいですが、小規模故に当牧場の全ての牛に目が行き届き、外見でどの個体か判断できます！
また、牛の出産から生産資材の仕入れや牧草の収穫まで牧場主が行っておりますので全ての商品に自信を持っております！
牧場主の愛情をたっぷりと受け、栄養価の高い牧草と、摩周湖の伏流水を飲んで育つ牛たちの美味しい製品を楽しんでください。
